加藤えのきは、昨年創業50年を迎えた「えのき生産」に専念してきた企業です。年間約6,000トンの生産量は、単拠点日本一の生産量を誇り、えのき生産において、数少ない一貫生産による安定した品質とシャキシャキ食感が特徴で、西日本エリアではシェアNo.1。その他、えのきの加工品「特選無限なめ茸」、「旨辛無限なめ茸宮崎辛麺風味」も大好評。また、有機JASを取得「オーガニックえのき」の生産もしております。