15年ほど前から地元の契約農家さんと減農薬米の取り組みと販売を始め、お米を食べていただく場として、7年前「お米のカフェ」をオープンしました。全てがお米と米粉を使ったオリジナルメニューで、ランチの他に自家製米粉100％のグルテンフリースイーツも提供しています。開店当初からあきたこまち米粉100％パンの開発に取り組み、昨年工房をオープンして販売をスタートしました。自然なお米の甘みとふんわりもちもちした食感の米粉パンは、発売来人気です。