飛騨旨豚は生後から出荷までの間に抗生物質・合成抗菌剤を使用せず EM(有用微生物群)を利用した飼料で腸内環境を整え健康な豚に 育てました。 また黒豚(バークシャー種)を交配し肥育段階の飼料に麦を30％以上、 飼料用玄米を40％配合する事でしっかりと味のある赤身とさっぱりと しながら甘みの有る脂身を持つ豚肉になっています。