クルベジは地球温暖化の原因であるCO2を削減する、おいしい野菜です。この故郷に伝わる炭畑の知恵をヒントに、地元の林業や農業で余った木や竹を使って炭を生産し、これを畑に戻すことで空気中に排出するCO2を減らしつつ、美味しい野菜つくりを実現しました。