森のはじまり森に還る。森の環の社名に想いを込めました。「農業に新しい価値を創造して心豊かな食と地球の健康に貢献しつづけます」の経営理念を掲げ新しい循環型農業に取組んでいます。富山県の名水で育てた幻のきのこと言われる花びら茸は、免疫力を高めたり、抗腫瘍効果があるといわれるβグルカンの含有量は突出しています。特に乾燥花びら茸は、紫外線に当てると食材の中でもダントツのビタミンDを含みます。