福井の地鶏「福地鶏」を育てています。 あわらの北潟湖近くの自然豊かな土地で、平飼いで愛情たっぷり育てています。 福地鶏は卵も肉も美味しい卵肉兼用種。県内での生産羽数が年間5000羽と少ないこともあり、幻の地鶏と呼ばれることもあります。お肉は濃厚な旨味としっかりした歯ごたえが特徴。 卵は白身の弾力が強く黄身の味がとても濃厚です。旨味が強く臭みが殆ど無いため、生で食べても美味しいと評判です。 弊社では、採れたお肉や卵を使っての加工品も製造しています。