飛鳥・奈良時代に都が置かれたことから、大陸から様々な文化や技術が伝えられ、日本の風土に合わせて独自の発展をとげた古都奈良は、和食文化の源流をなす地です。 柿の葉寿司・奈良漬・そうめんなどの郷土食や、柿・イチゴ・大和野菜をはじめとする特色ある食材が「奈良のうまいもの」を支えています。