私たちすぎ乃は、旬の素材の旨みを大切にし、まっすぐな考えで取り組む生産者や流通の人々、そんな皆様の顔や想いが感じられる食材をシンプルに調理しています。 食材と向き合い、その食材の旨さを最大限に引き出すことが我々の使命であると考えております。