第17回アグリフードEXPO東京

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(株)たけやま

千葉県山武市

・取得認証

その他(具体的な認証名を記入)

JFS-B

自然の力で自然のままに、美味しいお米を食卓に

千葉県山武市にて水稲の生産から加工(搗精)、流通まで一貫して行うことでお米の鮮度を保ち、よりお求めやすい価格でご提供できます。

おすすめ商品

房の黄金米

Fusa GoldenRICE

米・穀類 / 加工品

・PR文

■ひと手間にこだわる精米 お米づくりにおいて、私たちがとりわけ重んじるのが精米作業。 米のたけやまでは、表面の研磨や選別作業を丁寧に行うことで、より品質に優れた米の生産を追求し、確かな品質を安定的に届けています。 精米中に生じる微量な摩擦熱は、品質低下の原因のひとつとなる為、私たちの工場では、低温環境で精米を行い摩擦熱の発生を抑えています。 また、極力外気に触れずに精米するため、お米が酸化せず高い鮮度を保ったまま保管することができます。 一回ごとの精米量は減りますが、確かな品質を安定的に届けるためには、このひと手間が欠かせません。 ■鮮度を逃さず、旨みをとじこめる お米の鮮度を司る、保管工程。 私たちのもとで生産されるすべてのお米は、精米後24時間以内に隣接の専用保管庫へ運ばれ、徹底した温度管理のなかで出荷のときを待ちます。 わずかな鮮度も逃さないスピード感は、一貫生産だからこそ可能になります。 この迅速さが、お米の揺るぎない品質を支えています。 庫内は遮熱性が高く外気の影響を受けないため、乾燥により粒が割れたり身が痩せることもありません。 お米にとって最適な環境に整えられたこれらの保管設備により、最大で約一年間、旨味と鮮度をしっかりと蓄えた状態でお米を保存することができます。 ■風味あふれる味わいをいつまでも安定的に ふっくらとした炊きあがりと、噛むごとに旨みあふれる味わいが自慢のたけやまのお米。 冷めても美味しく、ほのかな甘みに満ちた風味が味わえるのは、精米と保管の工程にとことんこだわっているからこそ。 砕け米や変色した粒の丁寧な除去や、最適な鮮度を保った状態での低温保管を行い、品質劣化の原因となる酸化を徹底的に抑えることで、鮮度がよく高品質な状態をいつでも安定的に提供し続けることができるのです。

・おすすめの食べ方

ごはん/おにぎり/お弁当

・健康のポイント

・産地/加工地

千葉県

・SDGsへの取り組み

お米を食べてSDGs 私たちTAKEYAMAは消費者の皆さんが食べることで参加できるSDGsを推奨します。 お米を食べてSDGs 精米時にお米に付着する米ぬかをできる限り取り除くことで生活排水に流れ込む窒素・リンを削減し、水質汚染へとつながる原因を少なくします。 米ぬかが含まれる洗米時のとぎ汁が生活排水として川や海に流れ込むことで米ぬかに含まれる窒素・リンが栄養となり富栄養化となることで植物性プランクトンが増殖し、水面が緑色になるアオコの発生を招く原因となります。アオコなどの植物性プランクトンは死んだ後、沈殿しヘドロとなることでの更なる水質汚染を防ぎます。 生産現場において精米HACCPに基づいたオペレーションを行うことで徹底した衛生管理と製造工程管理をし、安全安心なお米を作っています。 効率的な精米オペレーションと各工程の自動化を行うことにより、使用電力を削減と更なる生産効率の向上を進めています。 TAKEYAMAがお米を作る圃場や精米工場を観光や体験のできる場として活用することで、千葉県のお米の魅力を広めるとともにお米について学べる場を作っています。 地元千葉のバスケットボールチーム「千葉JETS」のライスサプライヤーとして試合において「房の黄金米」のサンプリングを行い千葉県産米の普及を行っています。
SDGs認証マーク, 輸出ロゴ認証マーク

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・おすすめの食べ方

・健康のポイント

・産地/加工地

・SDGsへの取り組み

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・健康のポイント

・産地/加工地

・SDGsへの取り組み

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事務局コメント

精米の時に生じる摩擦熱の発生を抑え、外気に極力触れないようにすることでお米が酸化せず、鮮度を保ったままお客様へお届けします。

お問い合わせ

お問い合わせいただいた内容は、一度事務局に送信され、内容確認の上、ご返信いたします。ご返信にはお時間をいただく場合がございます。

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